Tuesday, 19 May 2015

香香的~马六甲椰糖kaya


最近这几天午后总是下大雨,每每东西做好准备拍照时,
天色就暗暗的。。。只好把东西收好,等明天才拍了。。

这个马六甲椰糖是在甲州工作的侄儿为我带来的。。
我把它当宝的一点一点慢慢用。。呵呵
这样的好东西我喜欢将它做成kaya,哇!真的是好香,
拿来搽面包搽苏打饼都很好吃的。。
说到苏打饼,这就是我小时候爱吃的一种吃法,
喜欢把kaya当夹馅吃,很好吃的呢!。。你不妨也试试。。:)

这次炒kaya被罚站的时间是45分钟,用小火慢慢炒,‘
不敢加大火力,深怕一不小心就前功尽弃了。。。
我是用牛头牌的炒菜镬来炒,如果你要用隔水屯煮也行噢。。。

还有这次很满意kaya的甜度,调得刚刚好不会太甜腻也不会淡而无味,
也满意这次的浓稠度。。撒花ing。。。:)








椰糖kaya食谱;

椰糖 210g 切碎
白糖 30g
蛋 4粒大的(约250g)
浓椰浆 250g
香兰叶 5片,洗净,打结

做法;
1,椰糖+白糖,加椰浆小火煮至糖溶,不要煮滚,熄火,过滤,待凉。
2,将鸡蛋搅散,不可打发,过滤,加入已经凉了的椰糖液体,拌均匀。
3,将2倒入炒菜镬,放入香兰叶,以小火慢慢炒至浓稠 ,即可。
或放入隔着热水的锅中,慢火搅煮至浓稠。

小记录;
不要搅煮至太浓稠,因为存入冰箱时,
kaya会变得更加的浓稠哦。

-不同品牌的钢锅可能火候与时间有差异,
请自行拿捏。






其他kaya食谱;

椰糖南瓜kaya
香兰kaya
椰糖kaya(小份量)


3 comments:

  1. 莎莉,kaya很滑咧!喜欢咯!
    拿纸杯来做包装,又美又方便hor,哈哈!

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    1. 用这个方法kaya也可以很滑的。。
      你的眼力真好,一眼就被你看穿了。。哈哈

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  2. 。。。什么都别说,那香味都飘到我这儿了!
    这样的吃法好怀念啊。。。。。。。。。

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